El café tiene un origen legendario que se remonta al siglo IX en Etiopía, África. Según la famosa historia, un pastor llamado Kaldi observó que sus cabras se volvían enérgicas después de comer las bayas de una planta. Intrigado por este efecto, Kaldi probó las bayas él mismo y experimentó…

Café expreso simple, sencillo o espresso: Es la extracción de 30 mililitros de bebida a partir de 7 gramos de café molido, con agua a 88°C, 9 bares de presión y en un tiempo de 25 segundos. Es un café concentrado, fuerte, pequeño, cubierto por una suave capa de crema…

Café espresso o con leche, originalmente se trabaja con un café que tiene un contenido de arábicas y robustas (60% arábicas y 40% de robusta). Métodos de infusión: Chemex: Método descendente. Es un método de goteo, es decir, el agua pasa a través de una capa de café y un…